ムール・マリニエール(エシャロット風味)
マダムTimomo @cook_40099277
フランス料理のムール・マリニエール (Moules marnières)。ムール貝を白ワインで蒸した料理です。
このレシピの生い立ち
フランスでお鍋山盛りに出てきて感動しました！1人で山盛り食べられて、また一緒に食べるポテトフライが美味しいです。日本ではムール貝は手に入りにくいですが、冷凍のムール貝を見つけたのでクリスマスに作ってみました。
ムール・マリニエール(エシャロット風味)
フランス料理のムール・マリニエール (Moules marnières)。ムール貝を白ワインで蒸した料理です。
このレシピの生い立ち
フランスでお鍋山盛りに出てきて感動しました！1人で山盛り食べられて、また一緒に食べるポテトフライが美味しいです。日本ではムール貝は手に入りにくいですが、冷凍のムール貝を見つけたのでクリスマスに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱の皮をむき、みじん切りにします。パセリは、葉の部分をみじん切りします。ムール貝は、ボールに入れ、水でよく洗います。
- 2
大きめお鍋にココナッツオイルを入れ、玉葱を中火で炒めます。玉葱が軽く色付いたら、水を切ったムール貝を入れます。
- 3
白ワインを流し入れ、塩、胡椒をふります。(あれば、乾燥エシャロットも入れます。）蓋をして10分程蒸します。
- 4
火を止める1分前に蓋を開け、パセリをふりかけ、再度蓋をして1分蒸せばできあがり！
コツ・ポイント
玉葱の代わりにエシャロットを数個で作るとより本格的です。乾燥エシャロットの調味料を使いましたが、なければ入れなくても大丈夫です。食べる時は、ムール貝でムール貝の身を挟んで食べます。ムール貝は冷めやすいので食べる直前に器に盛りましょう。
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