鍋に水を入れ加熱中、寒天を水で洗って絞り、細かく手で割き入れ、煮溶かす。

その中にチョコを入れて煮溶かし白おこわをバラバラにほぐし入れ混ぜる。

鍋を加熱から外しラムホワイト酒とコーヒーリキュールを混ぜ入れレーズンを入れて混ぜる。

それを器に注ぎ入れ、常温でも固まるが、冷蔵庫で冷やし固める。

器を傾けて固まってたら冷蔵庫から出しチョコホイップクリームを中央付近にクルクル絞り出す。