ドライキーマカレー
kirry_0000 @cook_40260951
シンプルなキーマカレー
ひき肉の種類はお好みで
写真は生のトマトと火を通したしし唐（テンパリング）を最後に追加しています
このレシピの生い立ち
色々なところに掲載されているキーマカレーのレシピを作シンプルにアレンジしました。ここから好みでいろいろいじっていけばいいかなと思っています。
ドライキーマカレー
シンプルなキーマカレー
ひき肉の種類はお好みで
写真は生のトマトと火を通したしし唐（テンパリング）を最後に追加しています
このレシピの生い立ち
色々なところに掲載されているキーマカレーのレシピを作シンプルにアレンジしました。ここから好みでいろいろいじっていけばいいかなと思っています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを粗みじん、にんにく生姜をすりおろしておく
- 2
油を中火で熱しホールスパイスを加える
茶色く色づきプチプチ音が収まるまで炒める - 3
玉ねぎを加え塩小1/2を加え強火で焦げてきたなと思ったら差し水をする（分量外）
水分を飛ばしながらあめ色になるまで炒める - 4
トマトジュースを加え水分が飛ぶまで炒める
- 5
火を最弱か切ってパウダースパイスと塩小1/2を加える
少し火を強め5分ほど炒める
もったりしたペースト状になるまで - 6
挽肉を加え炒め煮にする完全に火が通るまで炒めていく
- 7
水を沸かしコンソメを溶かしておく
2～3回に分けてカレーに加える
加えるたびに沸騰させる - 8
コンソメを加えたら砂糖を入れ水分を飛ばしていく
水分がなくなったら完成 - 9
お好みでフレッシュなトマトや玉ねぎのみじん切りをさっと混ぜて皿に盛りつける
コツ・ポイント
鳥の挽肉であれば直接追加でよいですが、合い挽き肉を使う場合は別フライパンで塩コショウしてから炒め油を捨ててから加えるとよいです。
お好みで油マシマシでもよいですが・・・
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20006177
