型にクッキングペーパーなどをセットする。
クリームチーズを常温に戻す。

バターを耐熱容器に入れ、レンジ20秒くらいかけて溶かす。
そこに細かく砕いたクッキーを入れて混ぜる。

2をしっかり型に詰め、平らにする。
冷蔵庫で冷やす。

ゴムベラでクリームチーズをなめらかにする。
砂糖を入れ、よく混ぜる。

溶いた卵を入れ、混ぜる。
生クリーム、あればレモン汁を入れ、混ぜる。

薄力粉を入れ、混ぜる。
なめらかにする。

型に入れ、トントン空気を抜き、170度で35分程度焼く。
（が、40分にセットし、様子を見て取り出すのがおすすめ。）

焼き上がったら粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。

デコレーションなどする。