お正月に鯛の昆布〆はいかがですか！簡単にできますよ❗このレシピの生い立ち立派な昆布を頂いたので、お正月に鯛の昆布〆を作ろうと思いました❗
鯛の切り身に塩を降り、30分ほど置いておきます。
昆布は鯛の切り身の大きさよりも少し大きめに切っておき、表面を濡れたキッチンペーパーで拭き取ります。
酢と水を1:1で混ぜたものに昆布を浸しておきます。柔らかくなったら取り出します。
30分経ったらキッチンペーパーにお酒を湿らせたもので鯛の切り身を拭き取ります。
柔らかくなったら昆布に水気を拭き取った鯛を挟み、ラップでしっかり密閉します。
そのまま、冷蔵庫で1～2日寝かせてから、切って食べてください❗
水と酢を1:1に混ぜたものに昆布を浸すくらいです。量は昆布がヒタヒタにかぶるくらいです❗
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