●生地冷凍ＯＫ●おからなもちもち丸パン♪
ベンチタイム後に冷凍保存で
いつでも焼きたてで食べられます(^^)v
（パン初心者の研究結果メモです☆）
このレシピの生い立ち
おから入りのパンが作りたくて
基本のパン作りを無視して
挑戦４回目でこの分量にたどりつきました☆
ぎりっぎりまでおからの量を増やそう！
と黄金比を研究中☆
研究結果は都度ＵＰします(*^^)♡
●生地冷凍ＯＫ●おからなもちもち丸パン♪
ベンチタイム後に冷凍保存で
いつでも焼きたてで食べられます(^^)v
（パン初心者の研究結果メモです☆）
このレシピの生い立ち
おから入りのパンが作りたくて
基本のパン作りを無視して
挑戦４回目でこの分量にたどりつきました☆
ぎりっぎりまでおからの量を増やそう！
と黄金比を研究中☆
研究結果は都度ＵＰします(*^^)♡
アプリでひらく作り方
- 1
Ａをホームベーカリーに投入～☆
- 2
ポリ袋にＢを全て入れて空気を入れて膨らましてふりふり～ふり混ぜて～
ホームベーカリーに投入～☆ - 3
２の真ん中にくぼみを作って～
甜菜糖、ドライイーストを入れてその上にぬるま湯を注ぐ～☆ - 4
ホームベーカリーの生地モード（コネと発酵）に託す☆
ホームベーカリーがない方は１２へ～☆
- 5
１次発酵→１０等分→丸めてまな板の上などに並べる→上から湿らせたキッチンペーパーをかぶせてお互い１０分休憩～☆
-
- 6
●後日焼く⇒１個ずつラップ後タッパーor冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ～☆
焼くときは自然解凍→８の工程からスタート～☆
-
- 7
●翌朝に焼く⇒成形して乾燥しないようにして冷蔵庫へ～☆
（ゆっくり２次発酵が進みます）焼くときは９からスタート☆
- 8
●当日に焼く⇒成形→オーブンの発酵機能で２次発酵～☆
発酵機能がなければクッキングシートに並べて濡らした布巾をのせて～
- 9
※室温が低いと感じるようなら８と熱湯を入れた小皿を大きな袋に並べ入れて温室を作ってあげるとＯＫ☆
※ヤケドに注意！！
- 10
※２次発酵は一回り大きくなったかな？というくらいでＯＫ！（４０分くらい？）
オーブンを200度に温め開始～☆
- 11
１１～１５分焼く☆
（オーブンのクセにもよります）焼けて粗熱を取ったくらいでビニール袋に入れるとしっとりタイプに♪
- 12
★ここから先はホームベーカリがない方★
材料を全て半量で用意☆
（大きくて丈夫な袋ならレシピの分量でも大丈夫かも♪） - 13
少し大きめのポリ袋にＢを全て入れてフリフリ～☆
３と同じような状態にして軽くふりふり～☆
- 14
しっかり混ぜ合わせたＡを少しずつ入れながらポリ袋のままコネコネ～☆
袋から綺麗に剥がれるようになるまでとにかくこねる〜
- 15
袋の中で丸くまとめ、袋の口を乾燥を防ぐ程度にふわっと閉じて１.５～２倍くらいになるまで放置☆
（一次発酵６０分くらい？） - 16
一次発酵できたら６or７or８の工程からスタート～☆
- 17
ツイッターにもぜひぜひ遊びに来てくださぁ～い☆
https://twitter.com/nomadnowa
コツ・ポイント
ホームベーカリーとオーブンの機能をフル活用して作ってます♪
自力（手ごね）の場合は
気温とか湿度とか成形の状態とかで
いろいろ違ってくると思うのでご参考までに～☆
つくれぽ
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