厚揚げは2センチ角、鶏胸肉は一口大、長ネギは斜め薄切り、しらたきは食べやすい長さに切る。しめじは石づきを取る。

鶏胸肉は◎の調味料で下味をつけて、小麦粉をまぶす。

★と厚揚げ、しめじを鍋に入れ火にかける。沸騰してきたら、鶏胸肉、しらたき、長ネギの順に入れ、蓋をして煮る。

鶏胸肉に火が通ったら、強火にして水溶き片栗粉をまわし入れる。とろみが出たら出来上がり。