スペアリブに塩、胡椒を振りメグ１２２３さんのやり方で切り込みを入れました。食べやすくなります。

肉が常温になったらフライパンに入れて、油をひかないで全面にいい焼き色をつけます。ここでかなり脂が落とせます。

玉ねぎは3㎜位の千切り、金柑は半分に切って種を取っておきます。

シャトルシェフの内鍋に焼けた肉を移して、３と◎印を入れて、ひたひたになるまで水を足します。

４を火にかけて沸騰したらあくを取って、シャトルシェフにセットします。
甘味など、ここでも確認します。

たまに火にかけ、あくや脂を取りながら、3 時間位放置しました。

最後は蓋を取り、火にかけて煮詰め、煮汁がなくなる前に止めます。