うちのお雑煮
絵里の台所 @cook_40100715
子供の頃、鹿児島出身の父親がよく作ってました。母は東京…どこのお雑煮なのか不明ですが、大好きな具沢山のお雑煮です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から慣れた味です。
うちのお雑煮
子供の頃、鹿児島出身の父親がよく作ってました。母は東京…どこのお雑煮なのか不明ですが、大好きな具沢山のお雑煮です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から慣れた味です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはアルミで包み込む様に握り、アルミで軽く擦りながら洗います。
ささがきにし、酢水にさらします。 -
- 2
大根は厚さ５㎜程のいちょう切り
-
- 3
人参は乱切り
-
- 4
こんにゃくは、アク抜き済みの物使用です。厚さ５㎜程度に切り、両端を切らない様に真ん中に切り込みを入れます。
-
- 5
こんにゃくの片方の端を真ん中の切り込みに入れる様に入れます。
-
- 6
入れた方を、下から軽く引っ張ると、こんな感じになります。
-
- 7
鶏モモ肉は一口大に切り、椎茸は幅１㎝程度に。里芋は今回は高くて冷凍を使用してます。
- 8
鍋に材料と水を入れ、沸騰したら、弱火で蓋を少しずらし、20分程煮ます。調味料を入れ更に煮、火が通れば完成です。
コツ・ポイント
生姜の薄切りを入れると入れないでは味が違います。うちは、こんにゃくと里芋がみんな好きなので多めですが、分量は調節して下さい！柚子は一緒に煮ないで下さい！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20006518
