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おせち お雑煮に！レンコン入り鶏団子
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おせち お雑煮に！レンコン入り鶏団子-レシピのメイン写真

おせち お雑煮に！レンコン入り鶏団子

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

おせちの一品として作りますが、お雑煮の具としても使います。レンコンがシャキシャキで美味しいです。

このレシピの生い立ち
毎年、おせちに鶏団子（鳥丸）（ レシピID 19969588 ）を作りますが、今年は、レンコンを加えてシャキシャキにしました。

おせちの一品として作りますが、お雑煮の具としても使います。レンコンがシャキシャキで美味しいです。

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毎年、おせちに鶏団子（鳥丸）（ レシピID 19969588 ）を作りますが、今年は、レンコンを加えてシャキシャキにしました。

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おせち お雑煮に！レンコン入り鶏団子

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

おせちの一品として作りますが、お雑煮の具としても使います。レンコンがシャキシャキで美味しいです。

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毎年、おせちに鶏団子（鳥丸）（ レシピID 19969588 ）を作りますが、今年は、レンコンを加えてシャキシャキにしました。

おせちの一品として作りますが、お雑煮の具としても使います。レンコンがシャキシャキで美味しいです。

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材料

3センチの団子 16個分
  1. 鶏ひき肉 320g
  2. レンコン 40g
  3. 酢 小さじ４分の1
  4. 酢水用の水 150cc
  5. 卵 ２分の1個
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 塩 小さじ４分の1
  8. 煮汁
  9. 水 200cc
  10. 和風顆粒ダシ 小さじ２分の1
  11. 砂糖 大さじ2
  12. しょうゆ 大さじ2
  13. みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむき、5ミリにスライスして酢水に5分程浸ける。水洗いし、5ミリのみじん切りにする。

    • おせち お雑煮に！レンコン入り鶏団子作り方1写真
  2. 2

    団子の材料を全て加え、混ぜ合わせる。

    • おせち お雑煮に！レンコン入り鶏団子作り方2写真
  3. 3

    たっぷりの湯を沸かす。手を水で濡らし、3センチの団子を作り、お湯に落とす。

    • おせち お雑煮に！レンコン入り鶏団子作り方3写真
  4. 4

    表面が白くなり、３分煮たら湯切りする。

    • おせち お雑煮に！レンコン入り鶏団子作り方4写真
  5. 5

    煮汁の材料と団子を加え沸騰するまでは強火、そのあとは中火で加熱する。

    • おせち お雑煮に！レンコン入り鶏団子作り方5写真
  6. 6

    煮汁がなくなるまで、コロコロ鍋を回し、煮含め完成！

    • おせち お雑煮に！レンコン入り鶏団子作り方6写真

コツ・ポイント

レンコンは、酢水に浸けてから使って下さい。お団子を作る時は、手がベタベタになるので、手を水で濡らすと大丈夫です。焦げないように、煮汁がなくなるまで煮含めて下さい。

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2017/12/31 05:24に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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