鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにする。塩こしょうをする。
表面に片栗粉をまぶす。

キャベツを食べやすい大きさにきる。にんじんは短冊切りに、しいたけは石づきをとってスライスする。

サラダ油を熱したフライパンで②を中火で炒める。

野菜がしんなりしたらフライパンの端に寄せて真ん中をあけ、サラダ油を足して鶏むね肉を入れ、表面を焼く。

全体を炒め合わせ、蓋をして中弱火で3分蒸し焼きにする。
ふたをあけ、中火にして○○を加える。

火を止め、マヨネーズを加えて全体にからめる。