大根、人参を切る。

れんこん、ごぼうを切る。

鍋に大根・人参・れんこん・ごぼうを入れ、水1800mlを入れて強火にかける。長ネギも切って一緒に入れる。

豚肉をごま油で炒める。

板こんにゃくは10分茹でて、手かスプーンでちぎる。包丁で切っても構いません。

アクが出たらこまめに取り除きながら沸騰後10～15分茹で、本だしを入れる。炒めた豚肉と茹でたこんにゃくも入れる。

お玉で軽く混ぜて、中火で20分くらい茹でる。アクを取っていて汁けが減ってきたら少し水を足して下さい。

味噌・白だしを入れる。

味が薄い場合は味噌を足して下さい。味が決まったら豆腐を入れて混ぜ、少し煮て完成です。