あんぽ柿とクリームチーズのライ麦パン
beautyA @cook_40141872
あんぽ柿を使ったレシピを考案
このレシピの生い立ち
あんぽ柿をもらって、レシピの考案しました。
あんぽ柿の自然な甘さにクリームチーズの酸味が絶妙なバランスです。
あんぽ柿とクリームチーズのライ麦パン
あんぽ柿を使ったレシピを考案
このレシピの生い立ち
あんぽ柿をもらって、レシピの考案しました。
あんぽ柿の自然な甘さにクリームチーズの酸味が絶妙なバランスです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールを2つ用意する。
1つのボールに粉を全て計量してから、粉を大体半分もう1つのボールに入れる。
- 2
1つのボールに塩とバターを入れ、
もう一つのボールに、
砂糖、イースト、モルトパウダーを入れる。 - 3
イーストめがけてぬるま湯をかける
- 4
木べらで1分間混ぜる
- 5
塩とバターの入ったボールの中身を、イーストの入ったボールの中に入れて、粉けがなくなるまで木べらで混ぜる。
- 6
粉けがなくなったら、台の上に生地を出す。
- 7
グルテン膜ができるまでたてごねする。
- 8
グルテン膜が形成させたら、ｖコネし、丸め直し、ボールに入れて醗酵
40度 30分
- 9
醗酵終わったら、 6分割し、丸め直し、ベンチタイム10分
-
- 10
あんぽ柿、クリームチーズを6等分する
- 11
生地を丸く広げ、あんぽ柿とクリームチーズをのせ、餃子みたいに2つ折りし、とじめをしっかり閉じる
-
- 12
とじめを下にして、転がし、レモン型に整える
-
- 13
40度 20分 醗酵
醗酵終了10分前位から予熱入れる。250度 15分
- 14
醗酵終了したら、クープナイフまたは包丁で切り込みのデザイン入れる
- 15
霧吹きで水かけてから焼く
- 16
250度 15分 位
様子を見ながら、残り3分前位に天板反転する -
コツ・ポイント
モルトパウダーなければ、無しで大丈夫です
つくれぽ
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