ふきとわらびは塩抜きのため、一度煮て一晩置く。

昆布、鰹パックを入れ、火にかける。

ゴボウは5cm幅に切る。太い場合、縦半分に切る。

人参は5cm幅に切り、縦半分→6等分。

ブロイラーを手で割いて入れる。

干ししいたけから出汁を取ります。

干ししいたけをキッチンペーパーで包み、タコ糸で縛る。

こんにゃくは5mm幅に切り、真ん中に切込みを入れ、手網こんにゃくを作る。

生揚げ、焼き豆腐を大きなそぎ切りにして入れる。1枚を4~5等分にしてください。

長芋は1cm幅に切る。

油揚げは2等分にする。味を染み込みやすくする為に斜めに切る。

舞茸は手で割いて入れる。

ふきは5cm幅に切る。

わらびは5cm幅に切る。先端のわしゃわしゃしたとこと末端は捨てる。

落し蓋をして煮込む。

沸騰したらコンソメを入れる。

味を見て、白だし、醤油、味の素入れる。ひと煮立ちした後、一晩置いて、出来上がり。