下処理をしたあかもくを1.5cm前後に切っておく。これにポン酢を適量振りかけ、よく混ぜておく。

鶏皮は適当な大きさに切り、塩胡椒を振り、室温に半時間ほどおいておく。

じゃがいもは良く水洗いし、5mmくらいに切り、電子レンジで2分ほど加熱。

鉄パンを熱し、鶏皮を入れ、強火で5分ほど炒める。適当に裏返し、しっかりと脂を出す。

脂が出ればじゃがいもを投入。じゃがいもにしっかりこの脂がなじむように炒める。

うどんのパッケージの片側を切り、電子レンジで2分ほど加熱。

鉄パンの具材を周りに寄せ、真ん中にうどんを投入。うどんに脂が良くなじむように炒める。

しばらくしてうどんにあかもく醤油を回しかけ、良くかき混ぜる。

次にあかもくを入れ、良くかき混ぜる。

最後に粗挽き唐辛子を振り、完成。