大根、人参は皮を剥いて千切りにします。

切った大根と人参に塩を振って30分程度置きます。

30分程したら、水で洗い塩を流します。

ぎゅっと絞って水気を切ります。

酢、砂糖、甘夏の絞り汁を混ぜた中に漬け込み、半日以上置いたら完成です。