にんにくの芽は4-5ｃｍに切る。砂肝は厚い部分に切り込みを入れ適度なサイズに切る。

油をフライパンに引き、スライスしたにんにくを入れこんがり焼く。油に香りが付いたら一旦取り出す。

そのフライパンへ砂肝入れじっくり炒める。中まで火が通りにくいのでじっくりと♪焼けてきたら塩コショウでしっかり味付けを。

そこへにんにくの芽を投入し、火が通ったらにんにくを戻しいれ■を加えさっと炒める。