〈材料を切る〉
海老の背ワタを抜いて背に沿って切り込みを入れる。白ネギはみじん切りにし、ブロッコリーは一口サイズにする。

フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、温まったらニンニクを入れて油に香りを移す。

ブロッコリーと海老を入れて炒める。ある程度火が通ったら醤油を大さじ1杯加えて炒める。

一旦炒めた具材を別の皿に上げ、同じフライパンを使って炒飯を作る。まず、ご飯と卵と黒胡椒を先に混ぜ合わせておく。

火をつけたフライパンに白ネギを加えて少し炒める。そしてご飯と卵と黒胡椒を混ぜたものを加えて強火で炒める。

パラパラとしてきたら残りのしょうゆ大さじ1杯を加えて炒める。そこに先ほど炒めた具材を加えて混ぜながら炒める。

器に盛り付け、小ねぎを散らして完成。