クリームチーズはボウルに計量し、ラップを当てて上から指で押して柔らかくしておきます。

ゼラチンは冷水に振り入れしばらく置いてふやかし、熱湯に付けて溶かします。

こども用なのでココアの代わりにキャロブを使います。
ココアほど苦味もなくカフェインもなし。
(お好みで同量のココアでも)

バナナは潰してレモン汁を振りかけておきます。

クリームチーズをハンドミキサーで柔らかくします。
＊お砂糖を加える場合はここで加えてしっかりと混ぜます。

バナナを加えて混ぜます。

生クリームを2回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜます。

均一に混ぜます。
＊ミキサーに入るなら全てミキサーに入れ撹拌してもOK。

キャロブ(orココア)を加えてしっかりと混ぜ込みます。

ハンドミキサーを低速でかけながら溶かしたゼラチン液を注ぎ入れ、均一に混ぜ込みます。

ボウルの底を氷水につけとろみをつけます。

12cmのセルクルに流し入れます。
はじめはセルクルを手で持ち側面に生地を塗り広げ→それから中に流し入れると→

→側面に空洞ができにくいです。
表面をスパテラでならします。

冷蔵庫に入れ2〜3時間(or一晩ほどおくと生地が馴染んで味が落ち着きます)
冷やし固めます。

固まりました。
(今回は2日置いています)
生地の下にスパテラを通して持ち上げ→

皿に移動。
蒸しタオルで周りを温めてセルクルを外します。

飾り用の生クリームを泡立てます。
絞れるくらいの硬さまで。

クルンと一周絞ってココアパウダー(orキャロブパウダー)をふりかけ

お好みの果物を飾ります。
今回はミックスベリー。

ミントを飾って完成。

＊キャロブの代わりにココアで。
「お砂糖なしのバナナココアレアチーズ ID:19959368 」

セルクルではなくカップに小さく作っても。
ID:18999320

固めないレアチーズケーキ風スープ！
お砂糖なしチョコ風です
ID: 19318816