ピーマンはたて半分に切って種をとり、５ミリ程の斜め細切りにして、熱湯でゆで、ザルに上げて冷ます。

ちくわはたて半分に切り、ピーマンと同様に斜め細切りにする。

（Ａ）をよくすり合わせ、冷ましたピーマン、ちくわと和えてできあがり。