かき醤油でまろやか美味★生ウニのタレ
kouayaa @Kouaya
生ウニをオリジナルのタレでより美味しく！少し甘めで素材の旨みが引き立ちます♪レンジで1分簡単です。ウニ丼にも♪
このレシピの生い立ち
生協の冷凍ウニに添付されている特製タレが美味しく、それらしい味を求めて定番調味料のかき醤油をベースに調合してみました。甘めのタレは角がなく普通の醤油よりもウニの旨みを引き出してくれます！
かき醤油でまろやか美味★生ウニのタレ
生ウニをオリジナルのタレでより美味しく！少し甘めで素材の旨みが引き立ちます♪レンジで1分簡単です。ウニ丼にも♪
このレシピの生い立ち
生協の冷凍ウニに添付されている特製タレが美味しく、それらしい味を求めて定番調味料のかき醤油をベースに調合してみました。甘めのタレは角がなく普通の醤油よりもウニの旨みを引き出してくれます！
アプリでひらく作り方
- 1
酒とみりんを耐熱容器に入れ、レンジ600Wで1分加熱してアルコール分を飛ばす。熱いうちに蜂蜜も溶かす
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- 2
かき醤油を加えてよく混ぜたらタレの完成♪
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- 3
ワサビを溶いたタレをちょこっとつけて召し上がれ♪
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- 4
国産の生ウニは高価なので、いつもこのようなプラパックのミョウバン不使用の冷凍ウニをネットで購入しています
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- 5
★参考までに冷凍ウニのお皿への移し方
冷凍状態でシートごと皿に移してラップをかけて解凍すれば盛付けの手間が省けます
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- 6
解凍した場合は敷いてある吸水シートの端をつまんでパックを傾け皿に当て、シートごと引っ張ると形を崩さずに盛れます
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- 7
卵がけご飯からお刺身まであらゆる料理に万能なアサムラサキのかき醤油。我が家では卓上醤油として20年来使っています。
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コツ・ポイント
我が家ではかき醤油（※中華調味料のオイスターソースではありません）を使いますが、普段お使いのだし醤油でもよろしいかと思います。
つくれぽ
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