牛コマ肉300gを常温に戻しておく。使ったのはオーストラリア産です。

くし形に切った玉ねぎに醤油、砂糖を入れて炒める。

ある程度火が通ったら汁を切って、一旦玉ねぎを取り出す。

玉ねぎを炒めた汁の中に肉を投入。

全体的に赤い部分がなくなるまで炒める。ピンクがかってるくらいで大丈夫です。ここで完全に火を通すと肉が固くなります。

肉を取り出して玉ねぎを1分ほど煮詰める。

玉ねぎと肉を合わせて軽く炒めて完成。紅生姜を添えて器に盛りつけます。