フライパンに油をひき(分量外)、
牛肉、しいたけ、長ねぎをいためる。

茹でうどんを加え、酒を入れて蓋をして蒸す。

水分がとんだら塩こしょう、砂糖と醤油を加え、手早く炒めて完成。
お好みでたまごも。