ラム酒はないのでウィスキーで代用。ドライフルーツはベトナムで安く買ったプラムとグアバを使ってみました。

ドライフルーツ（今回はプラムとグアバ）をレーズンと同じぐらいの大きさに切って、レーズンと同じボウルに入れます。

ウィスキー①をフルーツがひたひたになる程度まで入れて、1時間以上寝かせます（今回は2時間程度）。

1時間以上寝かせるとドライフルーツもしっとりとしてきます。また、ウィスキーにも甘味が移ります。

バターと砂糖を火にかけて合わせておきます。

その間にパンをちぎって、4のボールに入れます。適当な大きさにちぎればOKです。

5を6に入れ、たまご、甘味が移ったウィスキー②（分量は適当に増やしてOK）、牛乳、シナモンを入れて混ぜます。

混ぜるとこんな感じになります。アルコールのいい香りがします。

鍋の周りにバターを塗っておきます。

8を鍋に流しいれます。

10を蒸します。蒸し器が無いので、土鍋を活用。土鍋に水を張って鍋を入れています。

生地が上がってこないようにアルミホイルを敷いて、さらに蓋をします。

土鍋に蓋をして1時間程度蒸しましょう。

蒸しあがりは菜箸で記事を刺して、生地がついてこない＋暖かければOKです。生はダメですので、しっかり目に蒸してください。

蒸しあがったものをアルミホイルの上に載せます。

アルミホイルで包みましょう。

冷蔵庫で2週間熟成させます（本場は1か月熟成させるらしい）。

2週間経ったのがこちら。アルコールが程よく生地ににじんできています。すっごくいい香り！

レンジでチン、もしくはもう一度蒸してアツアツにします。

ここでブランデー登場ブランデーをかけて火をつけます。ブランデーで香り付けをします。

青い炎が出てきます。これがフランベ。結構地味に見えますが、実は盛り上がります。

部屋の電気を消すと・・・プディングは見えないけど青い炎が美しい！

フランベした後に切り分けます。フルーツぎっしりで、プラムの赤も映えていました。

取り分けて完成！

サイドはアイスクリームがお勧めです：）