酒粕入り豚汁
mina37_37_ @cook_40100764
寒い日にぴったり！酒粕入りなので、いつもの豚汁とはまた違ったおいしさです。
このレシピの生い立ち
酒粕を身近な料理に取り入れたかったので考えました。
youtube動画で作り方を紹介しています。
https://www.youtube.com/watch?v=1dR4kshmJUo&t=37s
「酒粕豚汁」で検索してみてくださいね＾＾
酒粕入り豚汁
寒い日にぴったり！酒粕入りなので、いつもの豚汁とはまた違ったおいしさです。
このレシピの生い立ち
酒粕を身近な料理に取り入れたかったので考えました。
youtube動画で作り方を紹介しています。
https://www.youtube.com/watch?v=1dR4kshmJUo&t=37s
「酒粕豚汁」で検索してみてくださいね＾＾
作り方
- 1
にんじん、大根はいちょう切りにし、こんにゃくは一口大に切ります。手やギザギザのスプーンで切ると、味がしみやすいです。
- 2
鍋に油をひいて豚肉を炒める。8割くらい色が変わったら、にんじん、大根、こんにゃくを入れて弱火で炒めて、水を加え煮立てる。
-
- 3
アクを取り除いたら、蓋をして弱火で5分ほど煮る。
-
- 4
火を止めて5分ほど置いたら、味噌を溶き入れ、酒粕ペースト（酒粕）も加える。
-
- 5
お椀に盛り付ける。お好みで小ねぎを散らして完成。
-
- 6
【酒粕ペーストの作り方】酒粕と水を同量、小鍋に入れ、混ぜながら弱火で煮る。味噌より少し柔らかいくらいまで煮詰めたら完成！
-
- 7
コツ・ポイント
酒粕ペーストがない場合は、酒粕を豚汁の汁でのばしてから入れると溶けやすいですよ(^^)
【酒粕ペーストの作り方】酒粕と水を同量鍋に入れ、弱火で煮詰める。味噌より少し柔らかいくらいまで煮詰めたらストップ。保存容器に入れ、冷蔵庫で1ヶ月保存可。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20007388
