米をといで、ザルにあげておく。キノコは石づきを除き、バラしておく。人参は3mm程度の角切りにする。

薄揚げを縦半分に切り、3mm幅程度に細く切っておく。ズボラな私は油抜きしてませんが、きになる方は油抜きしてね。

鶏肉はだし程度でよければ、少なめでOK。ゴロゴロと入ってる方が好きなら多めで。好きな量の鶏肉を細かく切っておく。

お釜に米を入れて、調味料＋水で、すしめし3合分の水加減になるように、調味料と水をいれる。お米の上に昆布をのせる。

昆布の上に、鶏肉→人参→薄揚げ→きのこ、の順に具材を入れる。5合炊きで、お釜いっぱいになるけど問題なし☆さぁ炊飯だ！

炊けたら、昆布を取り除き、ざっくり混ぜて召し上がれぇ〜♡

【変更】水加減を3合よりやや少なめ→すし飯3合。

【変更】鶏肉は調味料と水を加えた後に混ぜ、昆布と他の具材を上に乗せて炊くと、炊き上がりの時に鶏肉同士がくっつかないです。