豚肩ロースりんごのコンフィロール
くじらぐうていもく @cook_40116282
豚の薄切り肉で、砂糖を入れずに煮詰めたリンゴを巻いてオーブンで焼きました。リンゴの甘酸っぱさと豚肉が良く合います。
このレシピの生い立ち
傷んだリンゴでコンフィを作ったのでその使い道として豚肉を合わせました。
全ての世代に好評です。
豚肩ロースりんごのコンフィロール
豚の薄切り肉で、砂糖を入れずに煮詰めたリンゴを巻いてオーブンで焼きました。リンゴの甘酸っぱさと豚肉が良く合います。
このレシピの生い立ち
傷んだリンゴでコンフィを作ったのでその使い道として豚肉を合わせました。
全ての世代に好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにし、オリーブオイルで炒める。
火は中火、混ぜるのは時々。
色がついてきたら混ぜながら飴色に炒める。 - 2
調理台にラップを敷く。
豚肉を広げ、塩こしょうを振る。
炒めた玉ねぎを小さじ1ずつ豚肉に塗り広げる。 - 3
リンゴのコンフィをカレースプーン1杯程度、豚肉の手前に載せて巻く。
-
- 4
クッキングペーパーを敷いた天板に、巻き終わりを下にして並べる。
-
- 5
230度に予熱したオーブンで15〜18分ほど焼く。
-
- 6
焼汁（肉汁とリンゴエキスが渾然となったもの）をスプーンで掬って塗ると照りと旨味が乗ります。
- 7
グリルで焼いてもOKです。
なんなら、玉ねぎ炒めを省いて、リンゴもさっと煮だけでも十分です。 - 8
アオハタの砂糖不使用クランベリージャムとリンゴを煮たのを使ったら色合いが華やかでいい感じでした。
コツ・ポイント
しゃぶしゃぶ用の極薄肉の場合は2〜3枚重ねるといいです。
リンゴの味を引き立てるため玉ねぎソテーは少しでいいです。余った分は冷蔵庫で2〜3日保存出来るので他の料理に使いましょう。
つくれぽ
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