料理に使うリンゴのコンフィ

Name: 料理に使うリンゴのコンフィ
Cuisine: 日本語
Ingredients: リンゴ（酸味のある品種） 5コ（1200g）; 塩 ひとつまみ; しょうが粉末 大さじ1

甘みを加えずにリンゴを煮詰めたものです。ショウガがピリリと利いているので肉料理に最適。ヨーグルトにはハチミツを垂らして。

このレシピの生い立ち
ワケありリンゴの痛みがひどかったので煮てみました。
豚肉料理に使うことを想定していましたが、焼き菓子に入れるのもなかなかです。

甘みを加えずにリンゴを煮詰めたものです。ショウガがピリリと利いているので肉料理に最適。ヨーグルトにはハチミツを垂らして。

甘みを加えずにリンゴを煮詰めたものです。ショウガがピリリと利いているので肉料理に最適。ヨーグルトにはハチミツを垂らして。

材料

出来たてはかなりしょうがの辛みが利いた感じですが、料理に使うとリンゴの甘酸っぱさがしっかり立ちます。
しょうが粉末が無い場合は生姜のすりおろしをたっぷり入れて下さい。

2018/01/23 21:11に公開

自分用のメモとして利用させて貰ってます。ヘンなレシピも多数。特に「ごはんケーキ」カテゴリー（ばあちゃんがキッシュをケーキと言うことから付けた名前）のパウンド型で焼くケーキ類は、辺鄙な場所にある勤め先へ持参するため、冷凍作り置き→自然解凍ランチとして開発しており、殊更ヘンかもしれません。

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