簡単！鯛あらのお吸い物
kuni♥︎ @cook_40094906
れぽ7件も感謝！お寿司などに添えてほっこり美味しく♡もちろんアラではなくても良いんです。
このレシピの生い立ち
子どものリクエストで作りました。今日も美味しくできました( ´ ▽ ` )ﾉ里芋を入れても美味しいです。里芋は、軽く茹でてぬめりをとって鯛と一緒に入れます。
簡単！鯛あらのお吸い物
れぽ7件も感謝！お寿司などに添えてほっこり美味しく♡もちろんアラではなくても良いんです。
このレシピの生い立ち
子どものリクエストで作りました。今日も美味しくできました( ´ ▽ ` )ﾉ里芋を入れても美味しいです。里芋は、軽く茹でてぬめりをとって鯛と一緒に入れます。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛あらに塩を振り10分ほどおく。
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- 2
熱湯を注ぎ10秒ほど優しく箸で混ぜる。
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- 3
ザルに上げ、氷水でしめる。1つ1つよく洗う。残った鱗も指の平でそっと丁寧に取る。
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- 4
流水でさっと洗いザルに上げる。
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- 5
鍋に水、昆布、新玉ねぎ（細い半月切りに）を入れて沸騰したら、
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- 6
鯛あらをそっと入れて再沸騰させ、アクをすくい、
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- 7
中火にして、薄口醤油とだしを入れ10分。（今日は出汁パックを使用してみましたが、お好みで）
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- 8
味をみて、塩で調節し火を止めたら、細葱を入れて完成☆（昆布とだしパックは取る）
-
コツ・ポイント
材料は使う順番にしてあります。下ごしらえから丁寧に作ることで透き通った綺麗な鯛のお吸い物ができます。鱗を残さないこと。湯通しすれば綺麗にとれますよ。ネギではなくみつばとかでも。
つくれぽ
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