特濃担々麺
ゆずべんとう @cook_40263874
天下〇麺の特濃担々麺をラ王坦々麺を使って超手軽に。ガシャガシャ絡ませて超ドロドロ超まろやか担々麺
このレシピの生い立ち
近場の天下〇麺ではたまーーーーーにしか味わえないので再現するに至りました。
特濃担々麺
天下〇麺の特濃担々麺をラ王坦々麺を使って超手軽に。ガシャガシャ絡ませて超ドロドロ超まろやか担々麺
このレシピの生い立ち
近場の天下〇麺ではたまーーーーーにしか味わえないので再現するに至りました。
作り方
- 1
豆乳と水を鍋に入れ沸騰手前にする。鍋底が焦げたり一気に加熱すると吹き出したりするので(1敗)気をつけましょう
- 2
麺をゆでる前に！の調味料を温めておいた丼の中で合わせておく
- 3
麺を入れて規定の時間より短めで茹でる。私の場合は4分のところをスープの仕上げ時間等考慮して3分茹でています
- 4
茹でている間に、作り置きしておいたミンチを温めておく。無い場合はあらかじめ作っておく(別レシピに載せます)
- 5
茹で上がったら茹で汁を少し入れ2で合わせておいたタレをしっかり溶かしてからスープと麺を仕上げる
- 6
温めておいた味付けミンチ、万能ネギ、付属ラー油、お好みで更にラー油増したりしてお好みで仕上げて完成
-
- 7
余ったスープでご飯なんか入れてかっこんで大デブになりましょう！
- 8
☆の具材はまた別のレシピを作ろうと思いますが、他の方のレシピを参考にしてもらってもいいと思います。ミンチは台湾ミンチでも
コツ・ポイント
沸騰や茹でる際一気に加熱しないこと。練りゴマはしっかり混ぜてから使う。丼は温めておく。ごまを煎ってからすり胡麻を作ったり。1から芝麻醤を作ってみたり、水の代わりにガラからとった出汁に変えるなどしてより本格的に作っても面白いと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20008133
