生姜は皮ごとよく洗って水気を取る。汚れや傷んでいるところを除いて、千切り(またはスライス)にする。

清潔な保存瓶に生姜を半分〜2/3ほど入れて蜂蜜を注ぐ。生姜からエキスが出たらできあがり。
冷蔵庫で3週間保存可能。

蜂蜜の浸透圧で30分程でとろとろになりますが、急いでいるときはスプーンでかき混ぜると5分程から使えます。

生姜の量はお好みで。私はピリッと辛いのが好きなので容器の2/3強でつくります。半分だとマイルドな生姜風味。

★おすすめの使い方
お湯で割って(好みで柑橘果汁を加える)ホットドリンクに。風邪や喉の乾燥に効果抜群です。夏は炭酸で。

★濃く淹れたミルクティにシナモンパウダーと共に入れて、お手軽チャイに。

★ホットミルクや豆乳、甘酒に入れる。寝る前や冬の朝食におすすめ。

★豚・鶏肉の下味や照焼き風の味付けに。
茹で鶏の下味に、胸肉1枚あたり小さじ1弱と塩少々を揉み込むとしっとり柔らかに。

★バタートーストやパンケーキにかける。