ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、塩茹でしておく。
豆腐はしっかり水切り。

水切りした豆腐を泡立て器で滑らかにし、西京味噌を加えてさらに混ぜる。塩味が足りないようだったら、塩を加え味を整える。

ブロッコリーと2を和えて出来上がり。