ザックリ、チンジャオロース
ざっくり家庭のチンジャオロース風です。
このレシピの生い立ち
お肉の細切りは中々たいへんなので、ザッと切って作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は食べさすい大きさにきります。塩、コショウ、ニンニク、片栗粉、お醤油、お酒、ゴマ油を軽く揉み込んで下味をつけます
- 2
下味は☆の調味料です
- 3
ピーマンを細切りにします。
-
- 4
茹でたけのこを出来れば細切り、
あとは食べ易い大きさに切ります。 - 5
生姜、長ネギをみじん切りにして
ゴマ油で炒めます。 -
- 6
香りがたったら、牛肉を入れて炒めます。（中火位）
-
- 7
7割位火がとおったら、ピーマンとたけのこを入れます。
- 8
❻に、お醤油、お砂糖、オイスターソース、お酒、コショウをして味付けして、全体を炒めます。
（強火め） - 9
ピーマンの緑が鮮やかになり、お肉に火がとおったら、仕上げにゴマ油をひと回しして、出来上がりです。
コツ・ポイント
ピーマンを切る時は、半分に切り内側を上に向けて切る方が危なくないと思います。茹でたけのこも根元の方なら細切り、穂先の場合は無理せずに。長ネギもなくてもOK。お肉を焼く時は広げて焼き目がついてから、ほぐして下さい。
つくれぽ
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