きゅうり、にんじん、パプリカは千切りに、切干大根は洗って水気を絞っておきます。

サラダ油をフライパンにしき、塩胡椒をしてお肉を炒めます。色が変わったら人参、パプリカを加えて炒めます。

人参、パプリカに火が通ったら、切干大根、きゅうりを加え、最後にもやしを加えて更に炒めます。

オイスターソース、中華だし料理酒を加えて炒めます。このとき、水分が少なければ少し水を足します。

水とき片栗粉で軽くとろみをつけて、最後にすりごまを加えて完成です。