揚げ物のストレス無く簡単に。このレシピの生い立ちお酒のつまみにもなって、子供のご飯のおかずにもなるように、と。
なすを縦半分にし、3～4等分し、皮の部分に格子に切り込みをいれ、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
フライパンにひたひたくらいの油をいれ、180度になったら皮を下にして揚げる。
ひっくり返して、軽く色がついたら、あらかじめ用意しておいた☆の中に、そのまま移し並べる。
一度ひっくり返し、皮面を下にして、たべる前に器に。
長なすがアクが無く、美味しくできます。☆の調味料は加熱不要、平たいバットの使用がオススメ。しみすぎて味濃くなりにくいです。
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