たっぷりキノコのストロガノフ
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
ビーフを使わず、きのこたっぷりでつくったクリーム系スタイルのストロガノフ
このレシピの生い立ち
↓天狗缶詰 各商品ご購入はこちら。
https://www.rakuten.co.jp/tengu/
たっぷりキノコのストロガノフ
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
ビーフを使わず、きのこたっぷりでつくったクリーム系スタイルのストロガノフ
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
今回は、天狗缶詰の
『しいたけ水煮』
『うまみ丸ごとマッシュルーム』
を使います。 - 2
玉ねぎは薄くスライスしておきます。
Aを全て混ぜ合わせておきます。
- 3
フライパンにバターを入れて中火にかけ、2）の玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、しいたけ、まいたけ、マッシュルームを加えて混ぜ合わせ、軽く塩、胡椒をふります。
- 5
ある程度、水分が無くなるまでしっかり炒め、水分が無くなったら強火にして、赤ワインを振りかけます。
- 6
アルコールが飛んだら、Aを加えて混ぜ合わせ、少しとろみが付いたら、水で溶いた小麦粉を入れ、火から外して器に盛り付ける。
- 7
好みの量のパセリのみじん切りを散らします。
-
コツ・ポイント
水溶き小麦粉でとろみをつけるときは、弱火で、かき回しながら少しずつ加えていきます。
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