大豆ベジカレー
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
大豆とオクラでとろみをつけた、素材のうまみをシンプルに生かしたべジカレーです
このレシピの生い立ち
野菜のうまみをたっぷり生かした味わい、時間をおくとより味がなじんでおいしく感じられます。
↓天狗缶詰 各商品ご購入はこちら。
https://www.rakuten.co.jp/tengu/
大豆ベジカレー
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
大豆とオクラでとろみをつけた、素材のうまみをシンプルに生かしたべジカレーです
このレシピの生い立ち
野菜のうまみをたっぷり生かした味わい、時間をおくとより味がなじんでおいしく感じられます。
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アプリでひらく作り方
- 1
今回は天狗缶詰の、
『大豆ドライパック』
『うまみ丸ごとマッシュルーム』
を使います。 - 2
玉ねぎはみじん切りにし、生姜はすりおろしておきます。
なす、パプリカは1口台の乱切りに切っておきます。
- 3
鍋に油と玉ねぎ、生姜を入れてアメ色になるまで炒めます。
- 4
アメ色になったら、Aのカレー粉、クミン、クミンシードを加えて混ぜ合わせます。
- 5
良く馴染んだら、なす、パプリカを加えて混ぜ合わせます。
その後、酒、みりんを振りかけて混ぜ合わせます。
- 6
大豆ドライパックとうまみ丸ごとマッシュルームとエキス、水、トマトジュース、塩、醤油を加えて20分程度煮込みます。
- 7
好みでハチミツを加えて甘味を調節します。
- 8
野菜が柔らかくなったら、火から外して小口切りにしたオクラを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けます。
-
コツ・ポイント
なすはアク抜きせずに使い、丸ごとうまみを生かします。
つくれぽ
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