砂糖・添加物なし★簡単イワシの甘露煮

Name: 砂糖・添加物なし★簡単イワシの甘露煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小さいイワシ １０匹くらい; 酒 大さじ４; 醤油 大さじ３; みりん 大さじ３; オリゴ糖 大さじ１; 千切りしょうが 好きなだけ

馬場みのり @cook_40240366

じっくり煮込んで骨まで食べようと思わなければ５分で出来ます♪イワシは骨を取ってあるのでお弁当に入れても食べやすい♪
このレシピの生い立ち
骨まで食べるために圧力鍋使ったり、じっくり１時間も煮るのがいやだったので、身だけで作りました。カルシウムは干しエビやヒジキ、ゴマ、しらす干しなどからも摂れますから～(*^▽^*)

砂糖・添加物なし★簡単イワシの甘露煮

馬場みのり @cook_40240366

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材料

小さいイワシ１０匹くらい
酒大さじ４
醤油大さじ３
みりん大さじ３
オリゴ糖大さじ１
千切りしょうが好きなだけ

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作り方

1

イワシは、洗ってうろこを取り、エラの辺りにスプーンをあて、しっぽへ向かってスーッと動かし、身をこそげる。
2
フライパンに調味料と千切りしょうがを入れ加熱。煮立ったら、イワシの身を並べて入れ、煮汁がなくなるまで煮る。
3
煮汁がなくなる前に一回裏返し、煮汁をからめると皮のほうにも美味しそうなテリがつきます。
4
フライパンのまま冷まし、消毒した容器にいれ冷蔵保存。作り置きしておくとお弁当がラク♪

コツ・ポイント

イワシは頭や骨をとってあるものを買うとラクです。フライパンに材料を入れて完成までは５分ほど。すぐ煮詰まるので焦げないように注意。

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つくれぽ

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馬場みのり @cook_40240366

2019/09/18 05:13に公開

はじめまして、MINORIです。お砂糖・添加物・加工食品を使わないお弁当を毎日作っています。干物、漬物、ソース、マヨネーズ、塩麹なども手作り。みりんは本物、味噌は生みそ。　外食時には神経質にならずなんでも有難くいただきま～す♪お仕事はカメラマン／レタッチャー　兼　モデル　をしています。スタジオGRACE　https://minori3337.wixsite.com/grace

このレシピのキーワード

甘露煮いわし酒しょうが

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