野菜を一口大のに切っておく。今回は乱切りにしました。

フライパンにごま油とナスを入れ、少ししんなりするまで炒めます。

ピーマン・パプリカ・香味ペーストを入れて、ナスが完全にしなるまで炒めます。

塩で味を整えたら完成です。