鶏肉は一口大に切り、大根、人参は薄切り、白菜、きのこ類は食べやすい大きさに切る。もやしは洗っておく。

鍋にごま油を引いて温め、強火で肉を炒める。

肉の色が変わったら野菜を加えて炒め合わせる。

野菜がしんなりし始めたら中火で蒸し焼きにする。

野菜と肉の水分が出始めたらごまダレを加える。
水分が出てヒタヒタになるくらいまで中火で煮込む。

弱火にしてから豆乳と、豆腐をスプーンで掬いながら加える。

豆腐が温まったら出来上がり。
七味や柚子胡椒、しょうが、柚子の皮、辣油、麻辣ペッパーなどお好みの薬味を添えて。