とろとろ煮卵
きゃらめるキャンデー @cook_40038904
自宅で簡単おいしい煮卵が食べられます。
このレシピの生い立ち
いつも煮卵を購入していたのですが、もう少し何個も食べたいと思う、ラーメンや、丼物に乗せておいしく食べられる煮卵を作りたいと思って、アレンジしたレシピを考えました。
とろとろ煮卵
自宅で簡単おいしい煮卵が食べられます。
このレシピの生い立ち
いつも煮卵を購入していたのですが、もう少し何個も食べたいと思う、ラーメンや、丼物に乗せておいしく食べられる煮卵を作りたいと思って、アレンジしたレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫から出した卵の、下の部分をスプーンで軽くたたき、ひびをいれ鍋にかぶるくらいのお水に入れて、火にかけ中火で7~8分
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- 2
火を止めて1分そのままにしておく。1分経ったらすぐに水につけ保冷材や氷で急速に冷やす。20～30分つけて殻を剥く。
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- 3
卵を冷やしている間に、鍋につけ汁の材料を全部入れ、ひと煮立ちさせる。火を止めて粗熱が取れるまでそのままにしておく。
-
- 4
つけ汁が粗熱も取れある程度冷えてきたら、ジプロックに入れ、殻をむいた卵も入れ、冷蔵庫で一晩おいて味をしみこませる。
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コツ・ポイント
卵の大きさや、火加減で時間の多少の前後があります。（ガス台や火力の違いがあるので）お好みで調節して自分の好みのとろとろさが、できるといいかと思います。＊ゆで時間はあくまで目安です。
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