ほんのりごま香る♪柔らかむね肉チキンカツ
もへほっぺ @cook_40061779
揉み込み肉でしっとり柔らかに仕上がります。
揉み込みダレで衣付けも楽ちんです♪
このレシピの生い立ち
むね肉のカツを柔らかくしたくて我が家のむね肉処理を活用(^ー^*)ｖストックすりごまを混ぜたらしっとりするかな？＋ごまの風味が付くかな？…っと、ごまも加えてみました。
ほんのりごま香る♪柔らかむね肉チキンカツ
揉み込み肉でしっとり柔らかに仕上がります。
揉み込みダレで衣付けも楽ちんです♪
このレシピの生い立ち
むね肉のカツを柔らかくしたくて我が家のむね肉処理を活用(^ー^*)ｖストックすりごまを混ぜたらしっとりするかな？＋ごまの風味が付くかな？…っと、ごまも加えてみました。
作り方
- 1
むね肉は皮があれば取り除いて適当な大きさの削ぎ切りにし☆を良～く揉み込みます。→冷蔵庫に入れて30分以上おきます。
-
- 2
溶きほぐした卵を加えて更に良く揉み込み、卵が馴染んだら良く絡めます。すりごまを混ぜたパン粉(６参照)をつけます。
-
- 3
揚げます。
中温で中心部まで良く火を通して下さい。 -
- 4
むね肉にしっかり火が通りからっと揚がったら出来上がりです(*´ω`*)
-
- 5
お好みのソースでどうぞ～(*≧艸≦)
我が家はとんかつソースまたは中濃ソース＋すりごまたっぷり で食べます♪ -
- 6
※パン粉とすりごまを混ぜる時には私は食品用のビニールに入れて空気を含ませ良くフリフリします。
衣付けの直前に混ぜて下さい -
コツ・ポイント
パン粉に加えるすりごまは私はパン粉1カップ(200㏄)に対してすりごま大さじ1.5杯使用しています(参考まで)。お好みで加減してみて下さい。
ちなみに今回は漬け込んだ肉は1時間30分程おきました。
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