夏らしいみょうがの風味が爽やかなズッキーニが主役のお味噌汁です。このレシピの生い立ちズッキーニを和食でも使ってみたくて。
お湯を沸かし、だしを取る。
ズッキーニを薄い輪切りに、みょうがを細切りにする。
だし汁にズッキーニを入れ、やわらかくなるまで煮る（1～2分程度）。
弱火にして、みょうがを散らし、味噌を溶いてひと煮立ちしたら出来上がり。
あまり煮込まず、ささっと作ると、ズッキーニの緑がきれいに出ます。だしは、お出汁パックや顆粒だしでも！
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