キャベツとエリンギは小さく切り、レンジで二分ほどチンする。水を切っておく。

オーブンを180度に余熱する。

ウインナーも小さく切る。

ボールに卵を割り入れ、牛乳とすりおろしたじゃがいもを入れ、塩をふって混ぜる。

耐熱皿(グラタン皿など)にオリーブ油を塗り、水気を切った1の野菜とウインナーを並べ、4の卵液を流し込む。

上から粉チーズをたっぷり振りかけて温まったオーブンで20分焼く。