大きめの鍋でパスタを指定の時間より30秒程短めに茹でる。

玉ねぎはスライス、しめじは小分けにほぐす。

フライパンを火にかける前に〇の材料を全部入れる。挽き肉はしっかり混ぜてほぐす。

フライパンを火にかけて混ぜながら全体的に挽き肉の色がかわったら玉ねぎ、しめじを入れる。

しめじ、玉ねぎに8割程火が通ったら生クリームを入れ、全体が少しフツフツとしたら火を止めてスライスチーズをちぎって入れる。

チーズを完全に溶かしながら弱火で少し煮込み、塩こしょうで味を整える。

ゆで上がったパスタを入れてしっかりと絡むように混ぜる。

お皿に盛って中央に卵黄をのせ、お好みでブラックペッパーを振りかける。

食べる時に卵黄を割ってしっかりと混ぜるとカルボナーラ感が増します。