南瓜は、種とワタを取り除き、皮を剥いて1cm 角に切る。
ラップをしてレンジ(600w)で4~5分加熱し、あら熱をとる。

卵をボウルに割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。

無塩バターをレンジで加熱して、溶かしバターにする。
(様子を見ながら少しずつ、溶けるまで加熱して下さい。)

オーブンを200度で温めておく。

ボウルにホットケーキMIX 、牛乳、南瓜を加え混ぜる。ある程度粉っぽさが残っているうちにバターを加え、さっくり混ぜる。

マフィン型に生地を入れ、空気を抜くようにトントンして天板に並べ、200度のオーブンで約20分焼く。

竹串を刺しても生地が付かなければ出来上がり。