ゴーヤは半分に切り、ワタと種を取り除き5㎜の千切りにする。

熱したフライパンに油を入れ、ゴーヤをしんなりするまで炒めたらじゃこと残りの調味料を入れる。

煮汁が少し飛ぶまで炒めたら完成です。