ほうれん草と玉ねぎを軽く炒める。

にんにくと生姜を入れる。

お水を200ml程入れ、下茹でする。

下茹でしたら、ミキサーにかけペーストを作る。

お鍋に、油、クミンシード、玉ねぎを入れ炒める。
ターメリック、チリ、クミン、コリアンダー、ガラムマサラパウダーを入れる。

４のペーストとお水を100ml、塩少々入れる。

蓋をし、8分。

パニールを入れる。

味を見ながら、少々チリパウダー、ガラムマサラパウダーを足す。

蓋をし4分。
出来上がり！

これがパニール。
インドのお豆腐です。
ミルクでできたパニールは、お豆腐より固めで味が濃厚。焼いても美味しい。