青長大根(天津青長)のから揚げ

Name: 青長大根(天津青長)のから揚げ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青長大根 適量(1本で700g程度); から揚げ粉(市販） 適量; 揚げ油、調味料 適量

寒くなると甘味が乗ってくる中国野菜の青長大根は実は揚げ物にも適した大根です。
このレシピの生い立ち
主に漬物や大根おろしなどに使われる青長大根ですが、冬場の甘味の乗りに注目しました。

材料

特に下拵えは必要ありませんが、揚げ粉によってはお好みの下味を付けても良いでしょう。青長大根の耐寒性の秘密はデンプン質と言われています。スーパー等ではなかなか売っていない冬野菜ですが、直売所などで見かけられましたら是非！

丸種株式会社 @cook_40084338

2019/09/20 02:59に公開

丸種株式会社は、京都市にある種苗会社です。一般青果・加工業務野菜の消費者から青果流通業者、そしてプロフェッショナルの生産者の方々から一般家庭菜園に至るまでのあらゆるニーズにお応えできる様、日々品種開発に取り組んでおります。

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