小貝柱を容器に入れ、料理酒を振り、ラップを掛けてレンジで１分加熱しました。

蓮根の擦りおろしを、集めて搾り出して、水分を取りました。

大和芋をすりおろして、蓮根の擦り団子を混ぜ合わせました。

塩・薄口醤油・薄力粉を加え混ぜ合わせ、三重のラップ上にたねを置き、貝小柱を乗せ、ラップで茶巾絞りゴム搾りレンジ２分する。

器に蓮根まんじゅうを入れて、あんかけました。